Yves Brunier a ouvert Le Restaurant, en 1994, dans l’ancienne conciergerie des abattoirs du Creusot, à l’écart du centre ville, dans une zone industrielle. L’emplacement improbable accentue la surprise devant ce charmant petit édifice de béton, carré et blanc, précédé de sa jolie terrasse en mélèze, que le propriétaire a lui-même choisi sur pied dans le Haut Beaujolais, ce qui n’est pas surprenant : Yves Brunier a sélectionné personnellement toutes les composantes de son restaurant. Encouragé dans son projet par le CAUE (Conseil Architecture Urbanisme Environnement) de Montceau-Les-Mines, il se fait aider par un architecte pour les volumes, les couleurs et les lumières des lieux. Il a gardé la structure extérieure cubique, tout cassé à l’intérieur, créé une mezzanine en tronçonnant l’étage et une grande fenêtre verticale en en joignant deux superposées. Dans la salle claire et gaie avec ses beaux volumes, son mur rouge, son parquet blond et ses petites toiles végétales crées pour le lieu par un artiste local, les meubles, des fauteuils en bois verni, et des tables aux piétement d’acier à l’allure légèrement rétro, viennent d’une fabrique de Munich ; un petit bar arrondi, de nombreux bibelots et une grande ardoise – des carrières de Travassac près de Brive-la-Gaillarde – ajoutent et personnalisent encore, agréablement, l’endroit. L’ensemble, lumineux, design, coule de source et distille une atmosphère pimpante, accueillante et chaleureuse.

Anne Claire Meffre – Escapades Gourmandes en Bourgogne
Éditions Ereme , 2009